El vino es una bebida milenaria la cual ha pasado de generación en generación por sociedades, siendo esta de gran relevancia en cada una de las sociedades, inclusive, con una gran carga social y significado, a tal punto de llegar a ser un gran icono religioso para los cristianos, simbolizando la Sangre de Jesucrito. Extraído de la uva mediante su fermentación alcohólica que hace que los azucares del vino se conviertan en alcohol etílico y gas en dióxido de carbono, esta bebida se realiza con un conjunto de factores como el clima, las horas de luz, las temperaturas, el clima la latitud y sobre todo, el cuidado y la calidad con que son realizados durante su preparación; el nombre de vino propiamente dio se le da al liquido resultante de estas etapas.
En la ciudad de Calafate, se comercializan diferentes clases de vinos que provienen principalmente de las provincias de Río Negro, Neuquen y La Pampa, y esto es debido a que en esas zonas de la Patagonia, los climas son aptos para el desarrollo de la vid. Se podrían elegir los cinco mejores, y no se pueden dejar de mencionar a los vinos con gran personalidad como los blancos que se obtienen en la provincia de Rio Negro a partir del semillon y del Sauvignon Blanc, los cuales contienen un gran aroma personal. Respecto de los tintos se destacan los varietales de Merlot, Pintor Noir y Malbec, que tienen una gran intensidad en su color; estos se desarrollan tanto en Rio Negro como en Neuquen, y hay vinos puntuales que se destacan además de los mencionados como el Cabernet Sauvignon, el Chardonay y el Sirah, que se realizan en la provincia de La Pampa.
Es importante destacar que con la uva, de acuerdo a la fermentación y al estacionamiento de la preparación en las cavas, se pueden preparar diferentes tipos de vinos, por supuesto que dependerá de la cepa, es decir del tipo de uva con el que se haya preparado. Los distintos tipos de vinos que se pueden llevar a cabo son blancos, tintos, rosados, espumantes, y diferentes tipos de varietales son los que harán de cada vino sea el indicado para que cada comida sea más deliciosa resaltando el sabor propio de cada una de ellas.
Calafate, es la sede desde hace dos años de una exposición que ha comenzado a crecer, tanto para el publico del lugar como para los visitantes y turistas de todo el país y del mundo. La exposición Vinos al Sur, es una exposición donde se degustan los mejores vinos de la Patagonia, especialmente de Rio Negro, Neuquen y Chubut, que por sus condiciones climatológicas son ideales para la preparación de los vinos mencionados anteriormente, y también de la región de cuyo. Las Bodegas Fin del Mundo, NQN y Universo Austral, son muy reconocidas en la zona y son una de las principales expositoras.
Sin dudas cada tipo de vino, cada sepa, encierra un misterio detrás de su sabor, y poder degustarlos, transporta a todo aquel que lo prueba a lejanos lugares, muy cerca del cielo, donde se pueden apreciar los colores intensos, los aromas, la personalidad de cada uno de ellos, convive con la gastronomía típica del lugar, y es aquí donde se reafirma, que las dos cosas combinadas, son la identidad que representa a la Patagonia.
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